Ibai Llanos viene a Perú: los locales a los que debe acudir para comer pan con chicharrón
Pocas semanas distancian al streamer español Ibai Llanos del auténtico pan con chicharrón peruano. El creador del “Mundial de Desayunos”, que remeció las redes sociales en buena parte de Sudamérica, anunció su próximo arribo al Perú en noviembre con la finalidad de conocer diversos destinos turísticos y probar la gastronomía local. Durante su visita, el creador de contenidos tiene planeado recorrer Lima, Machu Picchu (Cusco), las Líneas de Nasca (Ica) y la Ciudad Blanca de Arequipa, según dijo en un video publicado en sus redes sociales, en el que recordó el gran apoyo que recibió del Perú por el concurso que consagró al pan con chicharrón como el mejor desayuno del mundo. Aunque Llanos dijo conocer de la reconocida calidad de la comida peruana, representada a nivel mundial por restaurantes como “Central” y “Maido”, también pidió a sus seguidores consejos para probar el clásico desayuno dominical de los peruanos. A continuación, una pequeña selección que no hará justicia ante la variada oferta que existe en la capital peruana: El Chinito: Caracterizado por exquisitas delicias como el pan con chicharrón, costillas de res, pavito asado, y otras opciones de carne al peso y chifa. El icónico primer local del restaurante está ubicado en el Centro Histórico de Lima. Kio Chicharronería: El sánguche de chicharrón es la especialidad de este restaurante que deleita a sus comensales con generosas porciones de su emblemático potaje. Acompáñelo con un infaltable jugo fresco de frutas. Chicharrones del Inca: El pan con chicharrón reina en la carta de sus seis locales. Sus presentaciones, individuales o para compartir, son un deleite no solo para el paladar, sino también para los ojos. La Lucha: La sanguchería nacida en Miraflores cuenta con una de las ofertas más codiciadas del clásico desayuno limeño, con zarza criolla y, por supuesto, camote frito. Los fans del local recomiendan probarlo con chicha morada o café. El Porkys: A 30 minutos de Lima, Ibai Llanos puede encontrarse con un emblemático representante de la sazón de Lurín; el restaurante Porkys que ofrece chicharrones crujientes, sabores únicos y precios irresistibles. La mesa está servida y a la espera del famoso streamer español.
Minsa inicia este lunes 22 de setiembre la Jornada Nacional de Vacunación
En una nueva iniciativa para lograr inmunizar a la población y prevenir graves enfermedades que pueden dejar secuelas de por vida o incluso causar la muerte, el Ministerio de Salud (Minsa) lanzará el 22 de setiembre la Jornada Nacional de Vacunación, con el objetivo de reducir la brecha de población no vacunada, en niños menores y mayores de 5 años, gestantes y adultos mayores. En ese sentido, durante la semana del 22 al 28 de setiembre, todos los establecimientos de salud a nivel nacional continuarán ofreciendo los servicios de inmunización, además se instalarán puntos adicionales y las brigadas de vacunación recorrerán casa por casa en localidades priorizadas, con la finalidad de incrementar las oportunidades de vacunación para la población. En la región Cajamarca, desde donde se lanzará esta iniciativa, la Dirección Regional Salud (Diresa) informó que cuenta con el stock de vacunas necesarias y tienen todo dispuesto para esta jornada. En esta primera jornada se está impulsando la aplicación de las vacunas dirigidas a niñas y niños menores de 5 años, como: pentavalente (difteria, tétanos, tos ferina) neumonía, meningitis por haemophilus tipo b y hepatitis B. Asimismo, la vacuna antipolio que protege contra la poliomielitis, SPR para prevenir el sarampión, paperas y rubeola. Los adultos mayores podrán acceder a vacunas contra la influenza y neumococo para prevenir las infecciones respiratorias. Además, estará disponible la vacuna Tdap para las gestantes que las protege contra tos ferina, difteria y tétanos. Esta es la primera de cuatro jornadas de vacunacción, teniendo prevista la realización de las restantes: del 20 al 26 de octubre, del 24 al 30 de noviembre y del 15 al 21 de diciembre, con la proyección de aplicar 277 026 dosis de vacuna en los menores de 5 años y 466 632 dosis en los mayores de 5 años, al término de las cuatro jornadas. Dato Toda persona puede verificar las vacunas que le han aplicado ingresando al siguiente enlace: https://carnetvacunacion.minsa.gob.pe.
¿Sabías que el despido por cáncer es ahora ilegal? Conoce lo que establece la Ley 32431
Desde el 4 de setiembre, en el Perú las personas con diagnóstico de cáncer cuentan con mayor protección laboral, gracias a la entrada en vigencia de la Ley N.° 32431, que asegura sus derechos en el sector público y privado. En efecto, la norma introduce cambios relevantes en materia de estabilidad laboral y obligaciones para los empleadores, de acuerdo con un informativo laboral de Osterling Abogados. El documento destaca los siguientes aspectos: Incorporación de causal de despido nulo Se incorpora como causal de despido nulo aquel motivado por el diagnóstico de cáncer, su tratamiento o los efectos derivados. Esta protección se extiende incluso a trabajadores en situaciones donde antes no existía garantía de estabilidad, como: -Personal con jornadas menores a cuatro horas diarias. -Trabajadores de confianza. -Empleados en periodo de prueba. Obligación del empleador de adaptar puesto y plaza La ley dispone que, si un trabajador con cáncer no puede desempeñar sus funciones habituales, el empleador deberá readaptar el puesto de trabajo a sus nuevas condiciones, sin afectar su remuneración. Reglamentación pendiente El Poder Ejecutivo tiene un plazo de 60 días hábiles para adecuar la normativa reglamentaria a lo dispuesto por la nueva ley. A tener en cuenta De acuerdo con la firma legal, Si bien la Ley Nº 32431 introduce de manera expresa la nulidad del despido de trabajadores con diagnóstico de cáncer, la normativa laboral ya contemplaba la nulidad de los despidos por motivos de discriminación de cualquier índole, con lo cual se incluía la discriminación por el estado de salud. Lo singular de esta norma es que se establece la nulidad del despido en supuestos en los que tradicionalmente el ordenamiento no garantiza estabilidad laboral: casos de trabajadores con cáncer a tiempo parcial, de confianza o en periodo de prueba. Sin embargo, en los mismos supuestos no se establece la nulidad del despido para enfermedades de igual o mayor gravedad que el cáncer.
INS alerta sobre riesgos del consumo excesivo de bebidas energizantes
Conductores del transporte público, taxistas, agentes de seguridad, estudiantes y deportistas son los principales consumidores de bebidas energizantes, productos que, lejos de ser inofensivos, pueden causar graves daños al corazón y el cerebro si se consumen con frecuencia y en exceso, advirtió el nutricionista César Domínguez, especialista del Centro Nacional de Alimentación, Nutrición y Vida Saludable (Cenan) del Instituto Nacional de Salud (INS). “Una sola bebida energizante puede contener la misma cantidad de cafeína que entre 1 y 4 tazas de café (80 a 322 mg por envase). Sumada a otras sustancias como la taurina y el azúcar, esta combinación estimula en exceso las contracciones cardíacas y la actividad del sistema nervioso, aumentando el riesgo de palpitaciones, arritmias, insomnio, hipertensión, convulsiones e incluso muerte súbita”, explicó Domínguez. El especialista precisó que estas bebidas suelen contener entre 6 y 12 cucharaditas de azúcar por porción, lo que favorece enfermedades como sobrepeso, diabetes tipo 2 y caries. “La OMS recomienda consumir menos de 50 gramos de azúcar al día (menos de 10 cucharaditas). Tener en cuenta que una sola bebida puede elevar el consumo de azúcar, o incluso superar el límite máximo permitido al día”, agregó. Mayor riesgo en conductores El consumo de bebidas energizantes es más frecuente entre quienes deben mantenerse despiertos por largas horas, como choferes de transporte público. “Si un conductor sufre súbitamente un daño cardíaco o cerebral, como una arritmia o convulsión, no solo pone en riesgo su vida, sino además la de sus pasajeros y peatones cercanos”, advirtió el experto del INS. Población vulnerable Niños, adolescentes, mujeres embarazadas y en período de lactancia son los grupos más vulnerables a los efectos de la cafeína. “En menores de edad, puede causar irritabilidad, nerviosismo e insomnio. En embarazadas, estudios muestran que un consumo elevado de cafeína se asocia a partos prematuros, bajo peso al nacer e incluso muerte intrauterina”, señaló Domínguez. Riesgos de mezclas peligrosas El INS enfatizó que el consumo de bebidas energizantes no debe combinarse con alcohol, medicamentos ni otros estimulantes como el viagra, pues estos potencian los efectos sobre el corazón y la presión arterial, elevando el riesgo de arritmias, crisis hipertensivas, desmayos e incluso paro cardíaco. “El efecto de estas combinaciones puede ser letal, porque envían señales contradictorias al organismo y sobrecargan el sistema cardiovascular”, precisó el especialista. Recomendaciones El INS recuerda a la población: • Estas bebidas no reponen líquidos después de la actividad física intensa y pueden aumentar el riesgo de deshidratación. • Su consumo está contraindicado en gestantes, lactantes, hipertensos, pacientes cardiovasculares, renales, diabéticos o con trastornos de ansiedad. • El efecto pasajero de “energía” no reemplaza un buen descanso físico y mental. • No deben mezclarse con alcohol, medicamentos o estimulantes como viagra, ya que la interacción puede desencadenar reacciones graves en el organismo. Finalmente, el especialista del INS recomendó reemplazar las bebidas energizantes por agua o refrescos naturales bajos o sin azúcar. “Mantente saludable tomando 6 a 8 vasos de agua al día, tal como lo promueven las Guías Alimentarias para la Población Peruana”, concluyó.
Nombramiento total del personal CAS de salud: así impacta la nueva ley en tu derecho laboral
El Pleno del Congreso aprobó, por amplia mayoría (70 votos a favor, 5 en contra y 4 abstenciones), el dictamen que plantea modificar la Ley de Presupuesto del Sector Público para el Año Fiscal 2025, a fin de garantizar el nombramiento del 100% de los profesionales de la salud, técnicos y auxiliares asistenciales, contratados bajo el régimen CAS regular del Ministerio de Salud, sus organismos públicos y las unidades ejecutoras de los gobiernos regionales. El presidente de la Comisión de Presupuesto y Cuenta General de la República, Alejandro Soto Reyes, sustentó la propuesta y señaló que esta busca superar la situación de desigualdad y restricción del derecho a la promoción en el empleo del personal CAS del sector salud. Indicó que, “según el Tribunal Constitucional, no debe haber trato desigual entre quienes desempeñan funciones equivalentes y esta desigualdad se ha evidenciado con medidas parciales que alcanzaron el nombramiento de hasta el 40% el año fiscal 2024 autorizando para el 2025 el 70%, es decir, 30% más. Este hecho representa un retroceso en la consolidación de una política de recursos humanos sólida y sostenible para el sistema de la salud nacional”. “(Hoy) se presenta la obligación de subsanar esta situación a fin de cerrar la brecha laboral existente garantizando que no sea el 70% sino el 100% del personal de salud CAS regular para que tenga acceso equitativo al nombramiento, reconocimiento de su esfuerzo y años de prestación de servicio a la población”, argumentó. Soto Reyes mencionó que la norma beneficiará a 9,393 personas y el costo alcanzaría los 18 millones de soles aproximadamente, tras indicar que esta ley no ocasionará gasto público adicional al Estado. La presidenta de la Comisión de Salud y Población, Magaly Ruiz, sostuvo que esta norma hace justicia con los profesionales y servidores de salud que han enfrentado serios retos para brindar atención a pesar de las dificultades en infraestructura y equipamiento que enfrentan y “darles la estabilidad laboral que requieren y terminar así con la discriminación (salarial que afrontan)”. En el debate participó, como autor de una de las iniciativas, el presidente del Congreso, José Jerí Oré, quien sostuvo que la propuesta constituye una demanda justa y largamente esperada por miles de profesionales de la salud en todo el país. Expresó que, en los últimos meses, incluso hoy, “hemos recibido en el Congreso a médicos, enfermeras, técnicos, auxiliares de salud que han viajado desde diferentes regiones del país. Han venido a levantar su voz y a pedirnos con toda legitimidad el apoyo para aprobar una norma que garantiza la estabilidad jurídica y justicia laboral a quienes sostuvieron nuestro sistema de salud en momentos tan complicados”. Jerí Oré hizo hincapié en que el nombramiento al 100%, “no sólo reconoce el esfuerzo de quienes han entregado su vida al servicio del país, sino que también fortalece nuestro sistema sanitario garantizando la continuidad, la experiencia y la calidad en la atención que reciben todos nuestros ciudadanos”. “Esta iniciativa, este dictamen, es una respuesta al clamor de miles de peruanos y peruanas que, con entrega, sacrificio, han sostenido los servicios de salud en cada hospital, centro y puesto médico en todo nuestro país”, sentenció. En el debate participaron los congresistas Jorge Marticorena, Edwin Martínez, José Arriola, Edgard Reymundo, María Agüero, Segundo Quiroz, Miguel Ángel Ciccia, Isabel Cortez, Jorge Coayla, Waldemar Cerrón, Wilson Quispe Mamani, Jaime Quito, Roberto Kamiche, Kelly Portalatino, Francis Paredes, Guido Bellido, Flor Pablo, Germán Tacuri, Héctor Acuña, Paul Gutiérrez y Bernardo Pazo Nunura. Los parlamentarios coincidieron en señalar la necesidad de aprobar esta norma para acabar con la “desigualdad y discriminación”, “reivindicar y hacer justicia laboral”, con los profesionales, técnicos y auxiliares asistenciales de salud. Además, reclamaron dejar de lado las “consultorías que no sirven para nada”, a fin de que estos recursos contribuyan a financiar el nombramiento del 100% del personal CAS Salud. También, se planteó la necesidad de efectuar mejoras en el equipamiento de los hospitales y centros de atención, en beneficio de la población de menores recursos. Alejandro Cavero se mostró en contra de la propuesta y advirtió que la norma costaría 800 millones de soles, según las cifras del Ministerio de Economía y Finanzas. El dictamen aprobado agrupa los proyectos de ley 10792/2024-CR, 10967/2024-CR, 10982/2024-CR, 11111/2024-CR, 09169/2024-CR, 11185/2024-CR, 11246/2024-CR, 11260/2024-CR, 11322/2024-CR, 11413/2024-CR, 11444/2024-CR, 11475/2024-CR. 11094/2024 – CR, 11052/2024 – CR, 11227/2024 – CR, 11259/2024 -CR, 11373/2024-CR y 11669/2024-CR. Cabe señalar que la iniciativa plantea modificar el literal N), del numeral 8.1 del artículo 8. e incorpora el numeral 49,4 al artículo 49. de la Ley 32185, Ley del Presupuesto del Sector Público para el Año Fiscal 2025. El titular del Parlamento, José Jerí Oré, precisó que de conformidad con lo establecido en el Artículo 78 del Reglamento del Congreso, el proyecto aprobado no requiere de segunda votación
Día del Nutricionista Peruano: Minsa y Línea 113 orientan para mejorar alimentación
En un contexto en el que la alimentación se ha convertido en un tema recurrente en redes sociales, donde proliferan dietas y consejos sin respaldo científico, el Ministerio de Salud (Minsa), a través de la Línea 113 – opción 3, recuerda la importancia de acudir a profesionales en nutrición para recibir orientación confiable y personalizada. En lo que va del 2025, la Línea 113 ya ha registrado 6,238 orientaciones nutricionales, lo que refleja una creciente preocupación de la población por mejorar sus hábitos alimentarios y prevenir enfermedades como el sobrepeso, la obesidad, la diabetes o los males cardiovasculares. En el marco del Día del Nutricionista Peruano, que se conmemora cada 6 de agosto, el Minsa comparte una serie de recomendaciones prácticas para promover una alimentación saludable desde el hogar: Incluye frutas y verduras en tu dieta diaria. Consumir frutas a media mañana o media tarde e incorporar ensaladas en tus comidas aporta vitaminas, minerales, fibra y agua, ayudando a mantener el cuerpo hidratado y satisfecho. Lee el etiquetado de los alimentos. Si el producto tiene octógonos de advertencia, es porque contiene altos niveles de sal, azúcar o grasas saturadas. Prefiere los alimentos naturales. Optar por preparaciones caseras y evitar los ultraprocesados contribuye a una mejor salud. Fomenta buenos hábitos alimentarios desde la infancia. Esto impacta en un desarrollo óptimo durante la niñez, una adolescencia con conciencia alimentaria y una adultez con menor riesgo de enfermedades. Según las estadísticas del Minsa, durante todo el 2024, la Línea 113 brindó 14,541 atenciones nutricionales, dirigidas principalmente a adultos (7,247) y adultos mayores (4,861). Para recibir asesoría gratuita sobre nutrición y alimentación saludable, los ciudadanos pueden comunicarse con la Línea 113, opción 3, desde cualquier teléfono fijo o celular a nivel nacional. También está disponible la atención digital a través de WhatsApp o Telegram (955 557 000 / 952 842 623), y el correo electrónico infosalud@minsa.gob.pe.
Papaya: fruta clave para la salud intestinal, cardiovascular y el cuidado de la piel
Las frutas han ido ganando popularidad en el campo de la medicina, ofreciendo una vía natural y complementaria para aliviar algunos malestares o mejorar el funcionamiento de diversos órganos del cuerpo. Esta vez nos enfocaremos en la papaya, un árbol de hojas grandes y de rápido crecimiento, originario de Mesoamérica y América Central. Con el paso del tiempo, su fruto de color amarillo-naranja se ha hecho muy popular en todo el mundo por su sabor dulce y sus beneficios para la salud. La papaya es ampliamente reconocida por sus propiedades que benefician al intestino, debido a que contiene enzimas como la papaína que mejora la digestión y puede aliviar problemas estomacales. Asimismo, este fruto aporta las vitaminas A y C al organismo, esenciales para su funcionamiento. De igual forma, la papaya tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres. También, es buena para la piel porque ayuda a mantenerla saludable y con un aspecto radiante. Ni qué decir de lo bien que le hace la papaya al sistema cardiovascular por su contenido de fibra y antioxidantes. Por su baja cantidad de calorías y aporte de minerales como el potasio, magnesio y calcio, la papaya también es una opción saludable para quienes desean mantener una dieta equilibrada y la presión arterial en niveles óptimos. Se recomienda consumirla por las mañanas cortada en cubos o rodajas. Si prefiere los jugos, la puede combinar con otras frutas y un poco de agua.
¡Alerta por colorante AMARILLO N°5! Digesa exhorta que se deje de usar tartrazina en estos insumos
Con una advertencia contundente, la Dirección General de Salud Ambiental (DIGESA) ha emitido una alerta sanitaria sobre el uso del colorante artificial tartrazina (INS 102) en alimentos dirigidos principalmente al público infantil. Este compuesto sintético, derivado del petróleo, se encuentra en una amplia variedad de productos procesados de consumo masivo como gaseosas amarillas, caramelos, snacks, sopas instantáneas, gomitas y gelatinas. Según los especialistas, la exposición frecuente a este aditivo puede tener consecuencias graves en la salud. Pierina Papadópulos, nutricionista consultada por Canal N, alertó que el consumo de tartrazina se ha asociado con hiperactividad en niños con TDAH, erupciones cutáneas, migrañas y alergias severas. «Es un compuesto altamente tóxico, especialmente peligroso en niños», subrayó. La legislación actual permite el uso de tartrazina siempre que no se exceda la dosis de 7.5 miligramos por kilogramo de peso corporal. Sin embargo, en la práctica, este control es difícil de aplicar. La industria alimentaria no toma en cuenta el peso individual de cada consumidor ni su frecuencia de ingesta, lo que puede llevar a exposiciones acumulativas peligrosas. Ante esta situación, DIGESA ha dispuesto que los productos que contengan tartrazina lleven un etiquetado de advertencia obligatorio, aunque su implementación tomará hasta 365 días calendario. Durante ese lapso, los productos con este aditivo seguirán circulando sin cambios visibles en su presentación. Expertos en nutrición y salud pública han cuestionado el enfoque regulatorio actual. «Un año es demasiado tiempo para seguir exponiendo a la población infantil a un componente tan perjudicial», opinó Papadópulos. Además, resaltó que países como Noruega, Austria y Suecia ya han prohibido completamente este colorante debido a su impacto negativo comprobado. Los especialistas proponen reemplazar los aditivos artificiales por colorantes naturales como el betacaroteno o la cúrcuma, que además de brindar color, aportan beneficios nutricionales. A su vez, recomiendan reforzar la educación alimentaria en escuelas y hogares, ya que muchos padres desconocen la presencia de este tipo de compuestos en los productos que compran para sus hijos. La alerta de DIGESA sobre la tartrazina evidencia la necesidad de revisar con mayor rigurosidad el uso de aditivos en productos dirigidos a niños. Aunque el etiquetado obligatorio es un avance, su aplicación tardía y la falta de control sobre el consumo individual mantienen expuesta a una población vulnerable. La sustitución por alternativas naturales se perfila como una opción viable y más segura para la industria alimentaria.
Hay 408 casos confirmados y diez fallecidos por tos ferina en el Perú, según viceministro de Salud Pública
El viceministro de Salud Pública, Ricardo Peña, informó que el Perú registra 642 casos notificados de tos ferina, de los cuales 408 han sido confirmados, y lamentablemente diez personas han fallecido a causa de esta enfermedad. Los brotes más graves se concentran en Loreto, especialmente en comunidades indígenas del Datem del Marañón. Peña indicó que, ante la emergencia, se desplegaron brigadas de vacunación y equipos de respuesta rápida con apoyo aéreo del Ejército y la Fuerza Aérea, para realizar bloqueos epidemiológicos y campañas de inmunización. A la fecha, más de 200 brigadas están trabajando en zonas de difícil acceso. El Minsa recordó que la vacuna contra la tos ferina se aplica a los dos, cuatro y seis meses de edad, con refuerzos a los 18 meses y a los cuatro años, y en gestantes entre las 20 y 36 semanas. No obstante, las coberturas aún son bajas: solo Callao y Tumbes han alcanzado niveles adecuados, mientras que en otras regiones las tasas de vacunación no superan el 20 %. Peña también alertó sobre la resistencia de algunos sectores a las vacunas y señaló que las brigadas vienen desarrollando acciones de educación sanitaria. Asimismo, precisó que el diagnóstico se realiza mediante pruebas moleculares en Lima, pero se prevé descentralizar esta tecnología a las regiones. Finalmente, hizo un llamado a la ciudadanía a completar sus esquemas de vacunación. “Solo con el número del DNI se puede verificar en cualquier establecimiento de salud qué vacunas faltan y proteger la salud familiar”, enfatizó.
¿Cuáles son las señales para distinguir una infección respiratoria de una alergia?
Con la llegada del frío, los síntomas respiratorios como estornudos, congestión nasal y tos se vuelven más frecuentes. Sin embargo, no siempre se trata de una infección respiratoria, ya que una reacción alérgica puede presentar señales similares. ¿Cómo distinguirlas? El médico neumólogo Renato Casanova, del Hospital Nacional Dos de Mayo, explicó las diferencias más importantes. Según indicó, los cuadros alérgicos suelen presentarse sin fiebre, dolores musculares ni un marcado malestar corporal, síntomas típicos de las infecciones respiratorias como la gripe. Además, en las alergias, los estornudos y la congestión nasal aparecen de forma más leve y recurrente, especialmente en ambientes cerrados, con polvo, humedad o cambios bruscos de temperatura. En cambio, una infección respiratoria puede venir acompañada de fiebre persistente, tos intensa, malestar general y sensación de cansancio. Renato Casanova recomendó prestar especial atención a niños pequeños y adultos mayores, pues en ellos incluso una gripe leve podría complicarse. Se debe acudir al médico si la fiebre dura más de 48 horas, la tos dificulta las actividades diarias, o si se detectan signos de alerta como respiración rápida, pérdida de apetito o somnolencia inusual. Estos detalles pueden ayudar a identificar a tiempo la causa del malestar y recibir el tratamiento adecuado.
